La administración rural es una actividad que está orientada a que el estudiante sea competente para administrar empresas agrícolas haciéndolas eficientes, rentables y competitivas, para lo cual deben prepararse en planificación, organización, direccíon y control para el desarrollo empresarial en el ária agraria tanto público como privado, por medio de la optimizacíon de los recursos naturales, económicos, humanos y tecnológicos en los procesos de producción, transtormación y comercialización de productos o servicios agropecuarios.
- Profesor: Carlos Danilo Ovando Samayoa
- Profesor: Claudia Ileana Ralda Castillo
- Profesor: Yousef Anwar Talgi Trejo
- Profesor: Rodrigo Trejo
- Profesor: José Rodrigo Trejo Roldan
El curso de Tecnología de la Leche es de sumo interés en la Carrera de Zootecnia, debido a que la leche es un alimento completo de primera necesidad para la buena alimentación del humano; está compuesta de agua, grasa, proteína de muy buena calidad, lactosa, vitaminas, enzimas digestivas, iones y sales orgánicas e inorgánicas entre otras.
- Profesor: Brenda Gabriela Najera Figueroa